Как да извличам информация от ПХП файл?

Каква информация?

Не си изказах правилно въпроса. Имам предвид - как при клик на бутон да се визуализира информация, която да е изтеглена от файл на сървъра?

Технологията се нарича AJAX, функцията в PHP (5+) се нарича file_get_contents()

Извличане на файл .. каква информация точно ..ако е текстов файл ето пример, ако искаш да вкараш съдържанието от файл във стринг
<?php
$filename = "/път/до/файла/something.txt";
$handle = fopen($filename, "r");
$contents = fread($handle, filesize($filename));
fclose($handle);
print($contents);
?>

Можеш и да четеш ред по ред ей така:
$readfile = file("quotes.txt");
$red = $readfile[номер на реда]
print($red);

Останалото с клика на бутона .. правиш си една форма на ръка или с Dreamweaver примерно .. слагаш един Submit бутон и готово - като щракнеш бутона ще се изпълни функцията